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Crema de acelgas con trocitos de verduras.

fIngredientes (4 personas)

  • 300 gramos de hojas de acelgas.
  • 200 gramos de papas.
  • 100 gramos de zanahoria.
  • 100 gramos de calabacita.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 puerro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 10 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Consomé de pollo en polvo.

Preparación:

  • Limpiamos y lavamos las hojas de acelgas y los puerros. Pelamos el resto de hortalizas (papas, zanahoria, calabacita, cebolla).
  • Cortamos la cebolla y el puerro en juliana (tiras finas) y rehogamos en una cazuela con el aceite de oliva.
  • Cuando comience a cocinarse la cebolla, agregamos la zanahoria cortada en rodajas, la calabacita pelada, junto con las hojas de acelgas, limpias y troceadas.
  • Cubrimos con agua las verduras y cuando comience a hervir agregamos las papas peladas y troceadas, añadimos más agua, hasta cubrir las papas.
  • Dejamos que se cocine por espacio de 45 minutos con un hervor suave. En el último momento hacemos un refrito de ajos con 6 cucharadas de aceite de oliva y vertemos sobre la cocción de las verduras.
  • Una vez cocida la papa y el resto de las verduras, trituramos con ayuda de la licuadora o un procesador de alimentos hasta conseguir una crema fina.
  • Agregamos sal al gusto.
  • Servimos la crema con unos cubitos de calabacita y zanahoria salteados previamente en una sartén con un poco de aceite de oliva y consomé de pollo.
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Una respuesta a “Crema de acelgas con trocitos de verduras.

  1. Paula Lasarga (10 años) Paysandú R.O.U

    1 septiembre 2012 at 11:17 AM

    Se ve muy rico!

     

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