¿Conoces los micronutrimentos?

Todos los alimentos que consumimos contienen nutrientes o nutrimentos, en mayor o menor cantidad. Cada uno de ellos cumplen funciones específicas en el metabolismo del cuerpo que nos ayudan a mantenernos sanos.

En el área de nutrición, reconocemos dos grupos de nutrimentos de acuerdo a la cantidad en que se requieren. No tiene nada que ver con su importancia, puesto que todos son indispensables para un funcionamiento óptimo del cuerpo. Los distinguimos en Macronutriementos y micronutrimentos.

Los macronutrimentos, componen el 99 % de los alimentos que consumimos y nos aportan energía. Consideramos dentro de estos a los Carbohidratos o azúcares, las proteínas y las grasas también llamadas lípidos. Los micronutrimentos, son sustancias nutritivas que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades (menos del 1 %) y sirven para protegernos de algunas enfermedades. Estos, al igual que los macronutrimentos, los encontramos en los alimentos que consumimos diariamente.

Los micronutrimentos, también son conocidos como vitaminas y minerales; Entre los más comunes, encontramos la Vitamina A, la serie de vitaminas B, la vitamina C, el ácido fólico, y los minerales hierro, yodo, calcio y zinc.

Cuando consumimos diariamente una dieta variada y preparada con diversos alimentos, nos aseguramos de consumir los micronutrimentos suficientes y otras sustancias nutritivas necesarias para vivir sanos.

En todas las etapas de la vida son importantes, sin embargo los niños, los adolescentes y los adultos mayores, necesitan poner especial interés en llevar una dieta adecuada, ya que esto ayudará a que no sufran deficiencias de nutrimentos como la Vitamina A, C, Calcio, hierro, ácido fólico y Zinc.

A continuación te desglosamos a grandes rasgos algunas cosas importantes que debes saber.

Vitamina A: Se encuentra en la leche, el queso, las verduras y frutas de color verde, amarillo y naranja. Previene problemas de la vista, diarreas, infecciones de la piel y retardo del crecimiento y desarrollo.

Complejo B: Aquí se incluyen las vitaminas B1, B2, B6 y B12. Las verduras de hojas verdes, los frijoles, los cereales integrales, el huevo y las carnes son fuente de estas vitaminas, así como la levadura de cerveza que es una excelente fuente de vitamina B12.

Vitamina C: La mayoría de las frutas cítricas como la naranja, limón, toronja, guayaba, los vegetales verdes, el jitomate, y especialmente la guayaba y el chile, son fuente importante de esta vitamina. Favorece un mejor aprovechamiento del hierro y previene enfermedades respiratorias, sagrado de encías y problemas de cicatrización.

Ácido fólico: Se encuentra presente en todas las verduras de color verde obscuro (quelites, acelgas, espinacas), frijoles, habas, así como en carnes. Esta vitamina disminuye las enfermedades diarreicas, anemia en mujeres embarazadas y en niñas y niños menores de 5 años.

Hierro: Las verduras de hojas verdes, los frijoles y las lentejas son fuente importante de este mineral, sin embargo siempre deben ir acompañadas de una pequeña dosis de vitamina C para mejorar su absorción. No dudes añadir un poco de limón o algún otro alimento rico en vitamina C para que sea más nutritivo. Evita la anemia, principalmente en niños y niñas menores de 5 años, así como mujeres en edad fértil.

Yodo: Presente en el pescado y en la sal yodada. Previene el bocio (abultamiento en el cuello) y problemas de crecimiento y desarrollo en niñas y niños. Calcio: Se encuentra en la tortilla de maíz, el amaranto, los vegetales verdes y especialmente en el ajonjolí. También en los productos lácteos. Protege contra la osteoporosis, el raquitismo y la debilidad de huesos y dientes.

Zinc: El pescado, los cereales integrales y los vegetales de hojas verdes con fuentes importantes de este nutrimento. Su deficiencia afecta principalmente a adolescentes, adultos, mujeres embarazadas y madres que amamantan. Puede provocar retraso de crecimiento y envejecimiento prematuro.

Recomendaciones

La alimentación recomendable debe aportar, además de la energía que se necesitan para vivir y/o crecer, las vitaminas y minerales necesarios para estar sanos. Las vitaminas A, B, C, el ácido fólico y los minerales como el hierro, el calcio y el yodo son básicos para una nutrición adecuada.

Las mujeres embarazadas y las que amamantan, deben comer diariamente alimentos ricos en vitaminas, proteínas y minerales para no sufrir anemia, descalcificación, desnutrición y para evitar tener niños desnutridos.

En los adultos y ancianos es muy importante que la dieta diaria sea variada así como incluir frecuentemente frutas y verduras.

 

La fibra y sus beneficios (Parte 2)

En el post anterior explicamos qué es la fibra, para qué sirve y qué alimentos son buenas fuentes de fibra, pero…

¿Cuánta fibra se recomienda consumir diariamente?

Este es un tema que se encuentra en revisión; sin embargo, las últimas recomendaciones de fibra total para niños son: de 1 a 3 años 19 gramos por día (g/día), para los de 4 a 8 años 25 g/día, para los niños de 9 a 13 años, 31 g/ día y para las niñas de la misma edad 26 g/ día. Los adultos se recomienda un mínimo de 35 a 40 g/día.

Es de subrayar que el consumo abundante de  líquidos es indispensable para que la fibra no cause trastornos digestivos.

¿Cuántos tipos de fibra dietética existen?

La fibra puede clasificarse en soluble e insoluble, lo cual depende de la reacción que tenga con el agua.

La fibra soluble:

• Facilita la excreción de sustancias grasas, como el colesterol.
• Ayuda a regular la absorción de hidratos de carbono (azúcares) simples y, por ende, a controlar la glucemia (niveles de azúcar en sangre).
• Se encuentra principalmente en avena y leguminosas (frijoles, habas, lentejas, garbanzos, soya), así como en la parte interior de las semillas.

La fibra insoluble:

• Da consistencia a las heces fecales.
• Facilita la digestión.
• Promueve la regularidad en la defecación
• Previene el estreñimiento.
• Se encuentra principalmente en el salvado de trigo, cascarilla de cereales, verduras y frutas.

¿Cómo ayuda la fibra dietética en el control del hambre y la saciedad?

Se ha visto que el contenido de fibra en los alimentos influye en la regulación del apetito y la saciedad. La fibra estimula la secreción de saliva y jugo gástrico producido por una mayor masticación, también provoca una mayor distención gástrica y retraso en su vaciamiento, lo que deriva en una sensación de saciedad por un tiempo más prolongado.

¿Cómo se puede lograr una alimentación con un contenido adecuado de fibra?

Algunas sugerencias prácticas son:

Comer una variedad de alimentos: De esta forma es más probable que se ingieran tanto fibras solubles como insolubles y por consiguiente se obtengan todos los beneficios de ambas.

Ingerir diariamente muchas frutas y verduras: Para los adultos se recomiendan por lo menos 5 porciones de verduras y frutas al día. Una porción equivale a 1 pieza mediana de fruta, 1 taza de verdura y/o fruta, 1/2 taza de jugo 100 % natural de fruta (incluso de naranja) o 1 tza de jugo de verduras 100 % natural, 1/4 de tza de fruta deshidratada. La porción para niños es la mitad de la aconsejada para los adultos (Ver http://www.cincopordia.com.mx).

Considerar las verduras y las frutas como componentes centrales de los platillos y no sólo como complementos (guarniciones): Por ejemplo, elija mejor una ensalada abundante en verduras con media pechuga de pollo desmenuzada, sobre una pechuga completa que tiene como acompañamiento un poco de brócoli y zanahorias.

Esgoger los alimentos que aporten mayor cantidad de fibra por porción. Por ejemplo, del grupo de cereales, prefiera los granos, panes integrales y tortillas integrales (como la de maíz) que los de harina refinada; si se va a planear una botana, preferir palomitas y verduras en trozos que frituras de harina.

Preferir el consumo de verduras y frutas enteras y con cáscara en lugar de purés, peladas o en forma de jugo. Por ejemplo, una manzana con cáscara aporta tres gramos de fibra aproximadamente, si se consume pelada, en puré o en jugo se perderán 20, 40 y 94 % del aporte de fibra respectivamente.

Hay muchas razones para considerar mejorar nuestro consumo de fibra, pero ciertamente Elena de White expresa una de las mejores razones para ello “El Señor se propone que su pueblo vuelva a vivir a base de frutas, hortalizas y cereales sencillos. . . Dios les proveyó a nuestros primeros padres los frutos en su estado natural” (CSRA p. 96).

“Los cereales y las frutas, preparados sin grasa en forma tan natural como sea posible, deben ser el alimento destinado a todos aquellos que aseveran estar preparándose para ser trasladados al cielo” (CSRA. p. 75).

 

La fibra y sus beneficios (Parte 1)

En años recientes de han modificado de forma acentuada los hábitos alimentarios de la población. Por un lado, existe la tendencia a imitar los patrones de países industrializados, los cuales se caracterizan por tener un elevado consumo de alimentos refinados, con alto contenido de energía, grasas saturadas, colesterol, proteínas y azúcares refinados, además de muy poca fibra dietética.

Por otro lado, en México se ha disminuido de manera considerable, en general, el consumo de las leguminosas (frijoles, habas, lentejas, garbanzos) quienes, además de constituir una buena fuente de proteínas, contribuyen con gran cantidad de fibra pero pocas grasas y carecen de colesterol.

¿Qué es la fibra dietética?

Puede definirse como un conjunto de azúcares (hidratos de carbono) complejos que organismo no digiere ni absorbe, sufre una fermentación parcial o total, no aporta energía, es indispensable para el buen funcionamiento del organismo y proviene de la parte comestible de las plantas.

¿Para qué sirve la fibra dietética?

Por mucho tiempo se ha reconocido el papel que juega la fibra dietética para favorecer el movimiento intestinal y por lo tanto en la prevención y el tratamiento del estreñimiento. Sin embargo, actualmente diversos estudios han demostrado la importancia de ésta en la prevención de males como la diabetes, la obesidad, los trastornos cardiovasculares y la diverticulosis.

Se sabe que las poblaciones que siguen una alimentación con abundante contenido de fibra tienen una menor incidencia de esas enfermedades.

Por otro lado, el sobreconsumo de fibra puede resultar contraproducente a largo plazo; por ejemplo, puede generar la deficiencia de energía y de algunos nutrimentos inorgánicos como el zinc. De ahí la importancia de que su consumo de mantenga dentro de los límites sugeridos.

¿Cuánta fibra se recomienda consumir diariamente?

Éste es un tema que se encuentra en revisión; sin embargo, las últimas recomendaciones de fibra total para niños son: de 1 a 3 años 19 g/día (gramos por día), para los de 4 a 8 años 25 g/día, para los niños de 9 a 13 años 31 g/día y para las niñas de la misma edad 26 g/día, mientras que en adultos la recomendación varía entre 35 y 40 g/día.

Todo esto en contraste con el consumo que, al menos en México, se estima que alcanza solamente 14 g/día en la mayoría de la población. Es de subrayas que el consumo abundante de líquidos es indispensable para que la fibra no cause trastornos digestivos.

¿Cuáles alimentos son buenas fuentes de fibra?

Los cereales integrales como la tortilla y otros productos elaborados con maíz nixtamalizado (no con harina de maíz), cebada, salvado, pan integral, avena y harinas integrales. Las verduras y frutas en general, de preferencia crudas y con cáscara. Las leguminosas como el frijol, habas, lentejas y garbanzos.

 

8 secretos para bajar tu colesterol

El colesterol es un producto graso de desecho de los animales. Del mismo modo, los seres humanos también producimos colesterol. Por esto es importante considerar que, si mi cuerpo produce colesterol y mi dieta es rica en alimentos de origen animal (huevo, queso, leche y cualquier tipo de carnes) mi colesterol aumentará. Por eso te presentamos 8 recomendaciones básicas para hacer que tus niveles de colesterol disminuyan.

1. Evite las comidas grasosas.En el caso de algunos alimentos, el contenido de grasa es obvio (chicharrón, mantequilla, carnitas, chorizo, etc.), pero en otros la grasa se encuentra “oculta”, ya que no se distingue con facilidad (leche entera, quesos, embutidos, etc.). Procure leer siempre la etiqueta para conocer el contenido de grasa.
2. Prefiera productos lácteos bajos en grasa; las bebidas a base de soya (Soyapac) son una buena alternativa, ya que por su origen vegetal no contienen colesterol.
3. Disminuya el consumo de productos altos en colesterol (de origen animal), tales como: mantequilla, crema, huevos, carnes grasosas y vísceras, prefiera las carnes magras y el pescado o de preferencia sustitutos de carne, así como alimentos de origen vegetal (frijoles, habas, lentejas, garbanzos, soya). Si consume carne, pida a su carnicero que le quite el exceso de grasa. En el caso de las aves, retire el pellejo antes de cocerlas.
4. Aumente el consumo de alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, legumbres y cereales integrales) ya que le ayudarán a reducir el colesterol sanguíneo.
5. En lugar de comer alimentos azucarados (galletas, refrescos, pan dulce) consuma los que tienen hidratos de carbono (azúcares) complejos (fibra) como las leguminosas (frijoles, habas, garbanzos, soya) y los cereales como la avena (esta, entre menos refinada, es mejor).
6. Ojo con el tipo de grasa. No todas las grasas son iguales, las hay de tres tipos: Monoinsaturadas, poliinsaturadas (presentes en productos vegetales tales como aceite de oliva, canola, cártamo, girasol y maíz, así como en las semillas, cacahuates, almendras, nueces, avellanas, aguacate y demás) y saturadas (generalmente de origen animal, presentes en alimentos como la leche entera, carnes grasosas, crema, chorizo, mantequillas, etc.). Evite lo más posible estas últimas y consuma moderadamente las monoinsaturadas y las poliinsaturadas.
7. Recuerde que el consumo diario de colesterol debe ser menor de 300 mg (Ver tablas anexas).
8. Consuma alimentos cuyas leyendas sean “bajo en colesterol” o “sin colesterol”.

Contenido promedio de colesterol en diferentes alimentos.

ALTO CONTENIDO DE COLESTEROL

CONTENIDO MEDIO DE COLESTEROL

BAJO CONTENIDO DE COLESTEROL

Todos los alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, cereales, tubérculos, leguminosas, oleaginosas y aceites vegetales) NO CONTIENEN COLESTEROL

Fuente (1) : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 17 (2004).

 

¿Tengo que desayunar?

El desayuno es crítico para tener un buen desempeño en las labores diarias. Diversos estudios han demostrado que la omisión constante del desayuno puede afectar negativamente el desempeño físico y mental de niños y adultos. La ingestión inadecuada de nutrientes esenciales puede disminuir significativamente la habilidad para llevar a cabo las labores de la mañana.

Otros estudios sostienen que el saltarse el desayuno tiene un alto costo para el niño; por ejemplo, condición nutricional deficiente, mientras que la ausencia del desayuno limita su capacidad cognitiva, su memoria a corto plazo, su fluidez verbal y creatividad.

Aunque es difícil medir el impacto del hambre y la falta de nutrientes sobre el desempeño físico y mental, la evidencia científica apunta a que un desayuno regular y equilibrado puede contribuir significativamente a un mejor desempeño escolar, además de garantizar el consumo de vitaminas y minerales para cubrir las necesidades diarias.

Los programas públicos que proporcionan un desayuno en el colegio pueden hacer una contribución importante a la nutrición de estos niños y a su desempeño escolar, además de mejorar la asistencia.

Un desayuno adecuado debe proveer aproximadamente el 25 % de los nutrientes y energía que se necesitan duarnte el día. La simple inclusión en el desayuno de alimentos fortificados, como los cereales, garantiza el consumo diario de vitaminas y minerales como el hierro, zinc, ácido fólico, vitaminas A y C, además de fibra (Figura 1). El desayunar cereales fortificados también está relacionado con un mejor control de peso, al promover una reducción en el consumo diario de grasa, lo que posiblemente influye en el índice de masa corporal de niños y adolescentes americanos.

En los adultos, la omisión del desayuno puede influir en su actividad intelectual y función cerebral. En adultos entre 18 y 80 años, el desayuno permite optimizar las funciones cerebrales. El impacto sobre la salud de la omisión del desayuno y el consecuente prolongamiento del ayuno, también es de particular importancia en las mujeres embarazadas.

Romper el ayuno de 10 o más horas (que es en realidad lo que significa desayunar) es especialmente importante porque otorga la energía necesaria para enfrentar las actividades diarias. Aunque todas las comidas aportan nutrientes esenciales, el desayuno es considerado domo el más importante, ya que después de un ayuno de toda la noche, los niveles de azúcar en la sangre disminuyen significativamente. Por eso, deben de restaurarse inmediatamente en la mañana para producir la energía necesaria para enfrentar el día.

Elena White, en su libro Consejos sobre el régimen alimenticio nos proporciona información muy importante con respecto al desayuno: “Es costumbre y disposición de la sociedad que se ingiera un desayuno liviano. Pero ésta no es la mejor manera de tratar el estómago. A la hora del desayuno, el estómago se encuentra en mejor condición para recibir una mayor cantidad de alimento que en la segunda o tercera comida del día. Es erróneo el hábito de comer livianamente para el desayuno y más abundante al almuerzo. Hágase del desayuno la comida más sustancial del día.” (CSRA p. 205)

 

Reflexión ante la muerte

Han pasado ya varios días desde el trágico suceso que sacudió a la comunidad Adventista del Séptimo Día el pasado 29 de mayo de 2011. El fallecimiento de una joven de 20 años de edad, estudiante de la Universidad de Montemorelos a manos del crimen organizado que pulula en las calles de este país, no hace más que replantearnos, ¿Quiénes somos los Adventistas? ¿Qué pasa por nuestra mente? ¿Cómo sobreponerse a este suceso?

A lo largo de toda la semana, en muchos rostros a través de la red y las noticias, he observado indignación, en otros, tristeza por la pérdida de una amiga, de una hermana. Pero en la mayoría, he observado una paz que se muestra a través de una serie de promesas, de fe, de seguridad recordándonos que “estamos en este mundo pero no somos del mundo” (Juan 17:16).

Quizá de todos los textos bíblicos que he visto circular en estos días, hay 2 que captaron inmediatamente mi atención: El primero dice: “Pero el Consolador, el Espíritu Santo, a quien el Padre enviará en mi nombre, les enseñará todas las cosas y les hará recordar todo lo que les he dicho.” (Juan 14:26 NVI). Y es que he podido ver tangiblemente la presencia del Espíritu Santo dando paz, dando consuelo, dando esperanza y recordando todas las promesas de Jesús cuando dijo que “Él es la resurrección y la vida, el que cree en Mí [Jesús] aunque esté muerto vivirá” (Juan 11:26).

El Espíritu Santo está cubriendo con sus alas protectoras a una familia que se encuentra en dolor, pero también la iglesia ha sido un medio usado por Dios para brindar consuelo, protección y apoyo. Somos una gran familia y el dolor también nos ha sacudido a cada uno de nosotros como hermanos, pero de cualquier manera Dios ha estado ahí en medio de nosotros. En poco menos de año y medio, he tenido la desdicha de enterarme de la muerte de 4 amigos creyentes, devotos a Dios, algunos incluso mientras predicaban el amor de Dios, pero es reconfortante saber que gracias a lo que para muchos parece irracional, Dios ha obrado maravillas en la vida de muchas otras personas.

Dios no ve la muerte como nosotros la percibimos. Para él sólo es un descanso. Aquel que tiene en sus manos las llaves de la muerte y del abismo, ha declarado que Él mismo es “El camino, la verdad y la vida” (Juan 14:6)

El segundo texto que saltó a mi vista el día de ayer es la declaración de Pablo en Filipenses 1:21 “Porque para mí el vivir es Cristo y el morir es ganancia”. A veces, querido hermano, estamos tan acostumbrados a la vida en este planeta de dolor que consideramos como todo un éxito una vida longeva. Aquel que vivió 80, 90 o 100 años de edad creemos que es el que “se la ha pasado mejor”, pero desde la perspectiva Bíblica, el sabio Salomón nos recuerda que “vale más ir a un funeral que a un festival, vale más llorar que reír; pues entristece el rostro, pero le hace bien al corazón” (Ecl. 7:2-3). Esto lo menciona 2 capítulos antes de describir la condición de aquellas personas que mueren “Porque los vivos saben que han de morir, pero los muertos nada saben porque su memoria queda puesta en el olvido” (Ecl. 9:5).

Tal vez suene complicado pensar en que pueda ser “ganancia” una muerte que no podemos explicar, pero Dios tiene un plan maravilloso para las vidas de cada ser humano aunque esto no lo parezca desde nuestra lógica humana.

La muerte de Yoselin ha servido para que muchas personas (incluyéndome a mí) nos replanteemos en dónde y en quién está cimentada nuestra fe. Recordemos hermanos, que sólo estamos de paso en este mundo. El pecado ha degradado tanto las cosas que una chica inocente perdió la vida a causa del aumento de la maldad. No permitamos que esto no enfríe nuestro amor. Convirtámonos en aquellos canales por los que Dios envía consuelo a las almas heridas. Oremos los unos por los otros por el consuelo que sólo Dios puede brindar a las almas que se encuentran sufriendo por la pérdida directa de esta valiosa vida.

Si hoy fuera mi último día, desearía saber que cuando despierte, lo primero que veré será a Cristo Jesús viniendo en las nubes de los cielos en Gloria, Majestad y Poder, con millones de ángeles, mientras lentamente observo cómo algunas personas ascienden para recibir al Señor en el aire (1ª Tes. 4:17) y mi familia se siente gozosa porque nos volvemos a reunir.

Los dos textos que me impresionaron esta semana, los he visto cumplirse ante mis ojos. He observado el consuelo que sólo el Espíritu Santo le puede dar a una madre que confía plenamente en un Dios “que conoce el fin desde el principio” y la tranquilidad de saber, que durante el tiempo que la educó, hizo el mejor trabajo posible para llevar a su hija a los pies de la Cruz. Del mismo modo he podido ver cientos de frases, de textos bíblicos, de oraciones que ascienden al cielo para consolar a una familia y a una comunidad religiosa durante esta semana.

Pero también he observado cómo muchos, que convivimos con ella y otros que no, han podido extraer lecciones de fe, de esperanza que ratifican el poder del Dios en quien creemos.

Hay que decirlo abiertamente: Creemos en Jesucristo, el hijo de Dios, quien murió en la cruz del calvario para que podamos tener acceso a la vida eterna. Creemos en el Dios creador del cielo y de la tierra, el que tiene en su poder la combinación secreta de la vida. El Padre maravilloso que, cuando su hijo se siente doblegado porque “alguien” lo ha dañado, le abraza, lo consuela, lo restaura y lo ayuda a levantarse.

Parados en este punto, sólo resta agradecer a ese Dios porque aunque no entendemos en este momento el por qué, podemos estar seguros que “A los que aman a Dios, todas las cosas les ayudan a bien” (Rom. 8:28).

De aquellos que robaron la vida de la joven, “Una cosa es segura: Los malvados no quedarán impunes, pero los justos saldrán bien librados” (Proverbios 11:21).

Es por eso que hoy no he podido reflexionar sobre alimentos, sobre salud, pero sí sobre vida espiritual, porque me sobrecoge la muerte de una persona especial, mi hermana en Cristo, miembro de mi alma máter y creyente del mismo Dios a quien alabo.

Desde este espacio, a los padres de Yoselin, sus amigos, sus familiares, les decimos que estamos orando mucho por ustedes, agradecemos al Espíritu Santo por ser el Consolador Eterno y anhelamos que Cristo vuelva muy pronto para llevarnos a aquellas mansiones donde ya no habrá más muerte, ni llanto, ni clamor, ni dolor, porque las primeras cosas habrán pasado y, sobre todo, Dios mismo enjugará toda lágrima de sus ojos (Apoc. 21:4)

Al final de cuentas, revisar las promesas divinas, orar por nuestros hermanos y brindar consuelo a los que en este momento se encuentran en dificultades emocionales, también es Nutrición Espiritual.

 

Vegetarianos Adventistas con menor riesgo cardíaco

Hallazgos en un nuevo estudio arroja pistas sobre la posibilidad de que las personas vegetarianas podrían tener menos factores de riesgo asociados a la diabetes y a enfermedades cardíacas que aquellas personas que mantienen una dieta en la que incluyen carnes. El estudio identificó que los vegetarianos tenían los niveles más bajos de síndrome metabólico y menores tasas de índice de masa corporal (IMC) respecto a otros pacientes.

Los investigadores analizaron diversos datos, diferenciando a los pacientes en tres categorías: vegetarianos, semi-vegetarianos (come carne vacuna o de ave menos de una vez por semana) y los no vegetarianos. Los análisis incluyeron medidas de: azúcar en sangre,  grasas en sangre, presión, tamaño de cintura y masa corporal, para identificar factores que pueden producir síndrome metabólico.

Se identificó que solo 23 de cada 100 vegetarianos reunía por lo menos 3 factores de síndrome metabólico, mientras que en el grupo de no vegetarianos la cifra se elevó a 29 y en la de semi-vegetarianos a 37. Se analizaron factores como salud, dieta y estilo de vida de más de 700 adultos.

Adicionalmente se realizaron análisis de los niveles de azúcar, grasa y colesterol en la sangre, también se tomaron medidas del tamaño de la cintura, el índice de masa corporal y la presión de los pacientes.  Al tomar en cuenta el IMC, se identificó que los vegetarianos tenían en promedio un índice de 25,7 ( un IMC superior a 25 indica sobrepeso, y por encima de 30 obesidad), los no vegetarianos alcanzaron en promedio un índice de 29,7, mientras que los semi-vegetarianos registraron un IMC promedio, con un tamaño de cintura menor al de los no vegetarianos, pero superior que el de los vegetarianos.

Los investigadores no dieron una respuesta concluyente, sobre los descubrimientos hechos en este ensayo, pues el estudio no reveló una relación causa-efecto relacionada a la dieta. No se realizó un seguimiento de los pacientes a largo plazo para determinar la evolución de los pacientes e identificar la aparición de una posible diabetes o mal cardíaco.

Se debe tener en cuenta que el estudio se hizo entre pacientes de un hospital de la iglesia Adventista del Séptimo Día, cuyos pacientes son en gran parte vegetarianos. En este estudio, el 35% de los participantes declaró ser vegetariano.

FUENTE: Diabetes Care, online 16 de marzo del 2011.  Artículo original por Kerrry Grens, tomado de

http://blogs.funiber.org/salud-y-nutricion/2011/05/03/vegetarianos-podrian-tener-menor-riesgo-cardiaco/

 

El amor juvenil

 

Por: Priscila Evangelista Gómez

¿Qué significa el amor?

Muchas veces me he hecho la misma pregunta… ¿Cómo saber si realmente estoy amando? No es una pregunta inútil, ni tampoco una respuesta difícil, si somos honestos en buscar una respuesta.

La Biblia nos da pautas claras, pero nosotros decidimos si aceptamos su consejo con lo cual podemos crecer y ser plenamente dichosos o rechazarla, con lo cual traeremos a nuestras vidas mucho dolor.

El Apóstol Pablo nos da la clave de lo que sí es el verdadero amor:

”El amor es sufrido, es benigno; el amor no tiene envidia, el amor no es jactancioso, no se envanece;  no hace nada indebido, no busca lo suyo, no se irrita, no guarda rencor; no se goza de la injusticia, mas se goza de la verdad. Todo lo sufre, todo lo cree, todo lo espera, todo lo soporta.  El amor nunca deja de ser; pero las profecías se acabarán, y cesarán las lenguas, y la ciencia acabará.” (1 Cor. 13 4-9 RV60).

Detente un momento de tu vida y analicemos este pasaje para saber si realmente lo que sentimos es amor o simple pasión desenfrenada.

El amor verdadero está dispuesto al sacrificio. Cuando realmente alguien ama, no mide las consecuencias de lo que hace por el amado…  simplemente actúa.

El amor sufrido implica paciencia, muchos matan al amor por no tener paciencia. Cuando hay un clima de paciencia hay crecimiento. Quien ama es paciente y el serlo ni implica pasividad sino la paz de quien deja que todo suceda en el tiempo correcto, sin apresurar las cosas.

La bondad está presente en el amor, el que ama verdaderamente cuida, protege, no quiere que nada ni nadie dañe al amado. Busca cada instante para actuar con bondadosa paciencia. No es arrebatado ni desenfrenado. Tratemos a la pareja con palabras adecuadas, nunca alcemos la voz, no gritemos,  no usemos nuestros labios para herir, todos necesitamos cariño y bondad.

Cuando hay amor no hay temor, nos gozamos con el gozo de quien amamos. Reímos porque su alegría es mi alegría, porque las victorias de el o ella son victorias de los dos. Quien realmente ama, le da la libertad para que vuele sus propios sueños. Sueña con el amado.

El que ama es nacido del Espíritu Santo, porque mutuamente se protegen para crecer. Quien realmente ama no cela, en el amor no existen celos, por que los celos carcomen la relación de la pareja, porque estos producen miedo, desconfianza y muere la pureza del amor.

El amor verdadero expulsa toda jactancia. El que ama no busca ganar, si no entregar. Si amamos a alguien no haremos ostentación, podremos todo lo que somos al servicio de quien amamos. Nada guardaremos para nosotros mismos. El verdadero amor no se vanagloria.

El amor busca construir sobre  una roca firme, mientras que la emoción, base del envanecimiento, es arena fina que se lleva el viento. El amor no se enorgullece, si no que es humilde, sabe que su fuente viene de Dios y podrá continuar amando solo mientras se mantenga unido a la fuente de amor.

El orgullo mata el amor, de hecho cuando hay orgullo no hay amor, por que el orgullo y el amor se excluyen mutuamente.

El orgullo hace que las personas pierdan la posibilidad de reconocer la situación en la cual están; por eso solo el amor permite el crecimiento.

Definitivamente quien ama protege. No hace nada a escondidas, nunca busca dañar.

Muchos creen que por que aman es posible darse ciertas licencias; sin embargo, el amor nunca permite ninguna licencia.

El amor verdadero busca ” todo lo que es verdadero, todo lo honesto, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo que es de buen nombre; si hay virtud alguna, si algo digno de alabanza…” (Fil 4:8).

Quien realmente ama no busca satisfacer sus necesidades personales. El amor es dar, no recibir. Quien ama realmente convierte al amado en fin, nunca en un medio.

” El amor disfruta de tal modo que amando que no tienes la menor consciencia de si mismo” (Anthony de Mello)

El día que te preguntes (y ojo con esto) ¿Que has hecho tu por mi?… Habrás dejado de amar…

El perdón es el aceite que permite que toda relación pueda perdurar. Quien se enoja con el amado al grado de silenciarle, en realidad no ama  y quien no ama, no conoce a Dios.

El verdadero amor perdona…

No existe ninguna situación verdaderamente grande que no merezca perdón. No importa cuánto se sufra, cuando hay amor, hay perdón. Solo el amor es capaz del milagro de la entrega.

El que no olvida es como aquel loco que guarda la basura para de tanto en tanto sacarla y ver qué era lo que había tirado. No guardes las cosas, tarde o temprano explotan..

El amor verdadero nunca oculta. Si alguien ama es sincero.

Cuentan que en la antigua Roma los alfareros invirtieron una manera de sacar ventajas de los ingenuos.

Cuando alguna de las cerámicas se agrietaba o se rompía por alguna razón, la cubrían con cera preparada de tal modo que se endurecía. Luego cubrían la cera con pintura y de ese modo las vasijas defectuosas pasaban por buenas.

Sin embargo, tarde o temprano los compradores terminaban dándose cuenta del embuste y así cada que alguien buscaba alguna vasija de cerámica exigía que fuera ” sin-cera” y de ahí pasó a nuestro idioma la costumbre de llamar sincero a alguien que no tiene nada oculto, que actúa sin doblez.

Solo con amor se puede ser sincero, puesto que el verdadero amor es lo único que nos permite actuar con seguridad y sin temor.

Cuando se ama a alguien, el sacrificio no cuenta…

Cuando pienso en el sacrificio que Dios hizo por mi, al morir sufrir tanto y morir en la cruz por mis pecados, para que hoy yo tenga vida..Entiendo que el amor es capaz de cualquier cosa por el amado…

Quien ama está dispuesto a todo, porque el que ama no piensa en sí mismo, si no en el amado..

No importa que me hagan, cuando hay amor hay confianza, no importa si una parte falla, el amor perdona siempre. Quien no está dispuesto a creer en esto, no está dispuesto a amar. Toma la decisión de confiar plenamente en el otro, pese a las circunstancias.

El amor transforma las situaciones mas difíciles. No importa que suceda, cuando hay amor hay esperanza. El amor despierta sueños, ilusiones de vivir. El amor siempre nos abre las puertas hacia el infinito.

Si amo, aun el desengaño y la traición son perdonables. No hay caminos largos para quien ama. El amor está dispuesto a sufrir, porque está dispuesto a perseverar para que al fin triunfe el amor.

El verdadero amor nacido de la acción del Espíritu Santo, no es flor de un día. El amor no cambia. Permanece.. es estable… PARA SIEMPRE.

No depende de estados de ánimo, ni de sentimientos momentáneos.

El amor nace en la decisión de unirnos a Dios y trae como consecuencia la permanencia en la decisión de amar.

Seamos realistas.. Cada uno conocemos nuestra situación y estoy segura que nos hemos identificado de alguna manera.

Si algo de lo que aquí se menciona no es parte de lo que vivimos o estamos dispuestos a vivir, es evidente  que no amamos. El amor produce resultados y estos no se pueden esconder..

Definitivamente el amor todo lo llena, todo lo transforma.. Quien ama no es el mismo, es un ser que ama y eso lo hace singular.. es un ser que ha entregado todo , sin reservas a Dios…

El amor es un arte, consiste en aprender a depender de Dios, puesto que el amor es la conducta apropiada de la divinidad y es también de quienes la siguen.

Amar es todo, porque Dios es todo.

 

Metabolismo y Sacrificio Santo.

Cuando era niño, mi madre utilizaba (y, de hecho, sigue utilizando) muy frecuentemente una frase: “Ya duérmete porque en la mañana no te vas a querer levantar”. Muchas veces intenté levantarme temprano, a veces lo lograba uno o dos días pero no más que eso. Normalmente tenía sueño toda la mañana pero parecía como si me inyectaran energía a partir de las 3 de la tarde. Completamente despierto, activo y así podía pasar horas, por la noche no tenía sueño otra vez. Mamá decía que lo que pasaba era que mi “reloj biológico” estaba alterado.

Conforme pasó el tiempo, me di cuenta que en la vida tenemos patrones biológicos de funcionamiento. Generalmente despertamos a la misma hora, comemos a la misma hora, dormimos a la misma hora e incluso vamos al baño a la misma hora. Aunque tú creas que eso no ocurre, pregúntate por qué cuando hay un día feriado y quieres dormir un poco más terminas despertando a la misma hora como si fueras a trabajar.

Muchas enfermedades están ligados a la omisión de este principio. Te has preguntado ¿Por qué hay personas que comen mucho, de todo y nunca engordan, mientras que hay otros que con comer un poco de grasa parece que aumentan 10 kg? La respuesta está en un metabolismo lento y una alteración del reloj biológico.

El metabolismo, en palabras sencillas y comunes, es el motor de energía de tu cuerpo, es el que se encarga de procesar los alimentos y convertirlos en energía que necesitas para que respires, domas, duermas, vayas a l trabajo y demás. Cuando nuestro reloj biológico se “atrasa” por malos hábitos, el metabolismo se vuelve lento y muchas veces tendemos a engordar.

Imagina que tienes un auto, al cual le pones gasolina sólo cuando te acuerdas, casi nunca le cambias el aceite, no le das mantenimiento y nunca le has cambiado las llantas, invariablemente, no va a funcionar correctamente, pero si lo cuidas, si le realizas el mantenimiento periódicamente, si le pones gasolina de mejor calidad y le cambias el aceite, su rendimiento será mayor.

Lo mismo pasa con tu cuerpo, no puedes descuidarlo toda la vida sin que te pasen la factura. Alguien dijo en una ocasión que “lo más irónico del ser humano es que gasta su salud tratando de obtener dinero y al final gasta todo su dinero tratando de recuperar su salud”.

Nuestro cuerpo no es nuestro, es propiedad de Dios y nosotros simplemente somos mayordomos, administradores de la salud que el Señor nos ha dado y tarde o temprano, tendremos qué responder por el bien que se nos ha confiado.

1ª de Corintios 6:19 nos recuerda que nuestro cuerpo es “Templo del Espíritu Santo”. Hace unos años tuve la oportunidad de conocer a un hombre en Tabasco, México cuyo trabajo era ser “Guarda-templo”. Su vida estaba dedicada a cuidar, dar mantenimiento, proteger la casa de Dios. Nosotros también somos guarda-templos de nuestro cuerpo. Necesitamos aprender cómo cuidarlo para presentar nuestro cuerpo en “sacrificio vivo, santo, agradable a Dios” y continúa diciendo el Apóstol Pablo en Romanos 12, que esta es nuestra forma “racional”, inteligente de rendir culto, de rendir adoración a Dios.

En el pueblo de Israel, el sacrificio, ya fuera buey, cordero, macho cabrío o paloma, siempre tenía que ser “sin defecto”, limpio, puro. No se podía llevar al altar un cordero que tuviera la pata rota o que estuviera enfermo, porque Dios es puro y el sacrificio que se le ofrezca también debe serlo (Ver levítico 4).

Las ofrendas por el pecado tenían como finalidad restablecer la relación con Dios, que se había roto por el pecado cometido voluntaria o involuntariamente.

Ahora pensemos en cómo está nuestro cuerpo ante la presencia de Dios ¿Se encuentra puro, limpio, santo?

Hay una forma de limpiar nuestro cuerpo, volverlo santo, agradable a Dios. Elena White brinda 8 principios gratuitos para limpiar nuestro cuerpo físico de tal forma que podamos recobrar el estado de salud perdido, o por lo menos mejorar la salud actual, acelerar el metabolismo y poner nuestro reloj biológico a tiempo. Normalmente se le recuerda con el acrónimo ADELANTE, aunque en una ocasión un gran médico misionero me enseñó que el acrónimo CANTADLE sería más apropiado en el marco de la adoración.

CANTADLE implica

CONFIANZA EN DIOS: “Encomienda a Jehová tu camino, confía en Él y Él hará” (Salmo 37:5). Echa todo tu ansiedad sobre Jesús porque Él tiene cuidado de nosotros (1ª Pedro 5:7). Las personas que practican su religión y que tienen fe son menos susceptibles a las enfermedades.

AIRE: “El viento sopla por donde quiere, y aunque oyes su sonido, no sabes de dónde viene ni a dónde va. Así también sucede con todos los que son nacidos del Espíritu” (Sn Juan 3:8). Respirar profundamente, y sobre todo por las mañanas, permite una mejor oxigenación a todas las células del cuerpo y limpia todo el sistema respiratorio. Lo mismo pasa cuando dejas que el Espíritu Santo entre en tu ser, sobre todo por las mañanas.

NUTRICIÓN: No cabe duda que la adecuada alimentación es fundamental para un buen funcionamiento del cuerpo y de la mente. “Los cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo más sencillo y natural posible, son los comestibles más sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un régimen alimenticio más complejo y estimulante. (Elena g. White, Ministerio de Curación p. 228)”. Estudia la dieta del Edén (Génesis 1:29) y recibirás una nutrición adecuada, pero no olvides la dieta de Jesús “Mi alimento es hacer la voluntad del que me envió y terminar su obra” (Juan 4:34 NVI)

TEMPERANCIA: El dominio propio es, quizá la cualidad más urgente en la vida del cristiano actual y solamente puede venir de Dios “Porque no nos ha dado Dios espíritu de cobardía, sino de poder, de amor y de dominio propio” (2ª Timoteo 1:7). En resumidas cuentas, La temperancia es una adherencia a todo lo que promueve la salud  y la eliminación de todo lo dañino (Elena G. de White).

AGUA: El agua es inherentemente básica para el cuerpo humano, el 100 % de las reacciones bioquímicas del cuerpo se dan en agua, si no tomamos suficiente agua, nuestro metabolismo se verá afectado y nuestra espiritualidad también, ya que Cualquiera que bebiere de esta agua, volverá a tener sed; Mas el que bebiere del agua que yo le daré, no tendrá sed jamás;
sino que el agua que yo le daré será en él una fuente de agua que salte para vida eterna. (Juan 4:14). De Igual modo “el que no naciere de agua y del Espíritu, no puede entrar en el reino de Dios” (Juan 3:5).

DESCANSO: Descansar adecuadamente todos los días, así como semanalmente es importante para la vida física, nos ayuda a reponer fuerzas y ayuda a que mejore nuestro metabolismo basal, lo que a la postre nos brindará mayor salud. Aunque el verdadero descanso sólo está del lado de Jesús: “Venid a mí todos los que estáis trabajados y cargados, y yo os haré descansar” (Mateo 11:28)

LUZ SOLAR: Una ligera exposición a la luz del sol diariamente de no más de 15 minutos, ayuda a la síntesis de vitamina D en nuestro cuerpo y mejora nuestro estado de ánimo, así también “Mas a vosotros los que teméis mi nombre, nacerá el sol de justicia y en sus alas traerá salvación”. (Malaquías 4:2).

EJERCICIO: Es bien sabido por todos que aquello que no se usa, se atrofia. El cuerpo que no se mueve, tiene un metabolismo lento, se llena de grasa y pierde su capacidad. Es por ello que necesitamos ponernos a trabajar. La Biblia da muchas pruebas de que cuando utilizamos lo que Dios nos ha dado los beneficios son mayores y se multiplica el talento, la fuerza, los dones que hayamos recibido, cuando no se trabaja lo que Dios nos da, hasta lo que tenemos nos es quitado por ser administradores inútiles (Mateo 25:14-30). De igual modo, la vida cristiana requiere acción, Pablo daba la recomendación a Timoteo que se “ejercitara para la piedad” (1ª Timoteo 4:7). Practica las virtudes cristianas y te darás cuenta que cada vez será más fácil representar a Cristo.

Finalmente mi hermano, el punto principal es el siguiente. Físicamente se requiere seguir las recomendaciones divinas para que tu cuerpo funcione correctamente y lo puedas presentar como un sacrificio “vivo”, pero un cuerpo sano, sólo es agradable a Dios cuando está “santificado” por Cristo Jesús.

Mi oración a Dios es la misma que hacía el apostol Juan en 3ª de Juan 2 “Querido hermano, oro para que te vaya bien en todos tus asuntos y goces de buena salud, así como prosperas espiritualmente” (NVI).

 

Para la gloria de Dios en el fin del mundo.

Esta mañana, al estudiar el matinal, recordé uno de los versículos que más me han servido durante mi carrera. 1ª de Corintios 10:31. Lo he repetido tantas veces que hay ocasiones en que creo que lo desgasto de tanto usarlo y deja de tener el significado real que conlleva. “Por tanto pues, si coméis o bebéis o hacéis otra cosa, hacedlo todo para la Gloria de Dios” (1ª Cor. 10:31 RV60)

La comida y la bebida deben servir para glorificar a Dios. El diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, en su 22ª edición, define la palabra glorificar como “Reconocer y ensalzar a quien es glorioso tributándole alabanzas”. Desde esta perspectiva, si mi alimento glorifica a Dios, mi comida y mi bebida son mi alabanza. Y alabar, según el mismo criterio de definición, implica “elogiar o celebrar algo o a alguien”.

Aunque el diccionario es sumamente imperfecto, creo que nos da un matiz importante para reflexionar. Todo lo que comes y todo lo que bebes es una forma de elogiar, celebrar y reconocer quién es Dios, cómo y por qué le sirves.

Cuando tú y yo nos alimentamos estamos alabando, estamos adorando, y en el marco del gran conflicto cósmico, sólo hay 2 seres en todo el universo que se disputan la adoración. O Dios, o Satanás. Y de ellos solo hay Uno que realmente es digno de alabanza y adoración (el salmo 65 y muchos otros textos más describen las razones).

Si tu comida no cumple esa función, si tu comida no es una alabanza a Dios, simplemente no sirve. Muchas veces pensamos en alimentos desde la perspectiva de lo que me gusta a mí, de lo que se me antoja, de lo que yo quiero, pero esa es una perspectiva que NO glorifica a Dios, y si no glorifica a Dios, si no lo alaba, solamente puede alabar a Satanás.

Durante mucho tiempo escuché que la reforma pro-salud es parte del mensaje del tercer ángel y no entendía por qué (quizá porque se predicará en el tiempo del fin) pero hoy quiero darte la respuesta: Hoy, en el tiempo del fin, tu forma de comer, de dormir, llevar una vida sobria y un estilo de vida saludable, son formas de tributar la adoración al único Dios que merece la Honra, la Gloria y el Honor (Apoc. 4:11, Apoc. 5:11). Si tu estilo de vida no refleja al Dios al que sirves, indirectamente estás sirviendo al enemigo.

Tal vez suene radical, pero con Dios “se está o no se está” y en el tiempo del fin las cosas se van complicando más. ¿Quieres saber por qué no somos capaces de recibir más luz y espiritualidad? Porque saturamos nuestras avenidas del alma, porque embotamos nuestros sentidos con el internet, con la televisión, con el Ipod, con la sensualidad y hasta con la coca-cola que nos tomamos ayer. Nuestro estilo de vida refleja nuestra adoración. Si no consideramos este principio tan importante, no importa cuánto asistamos a la iglesia, cuánto nos esforcemos por servir a Dios, cuánto luchemos por ser mejores cristianos, siempre volveremos a desviar nuestra forma de adorar.

La segunda venida de Cristo está a la vuelta de la esquina. La segunda venida de Jesús está más próxima que cualquier otro evento, no hace falta ser un genio para observar las devaluaciones de las monedas mundiales, para ver cómo se matan millones de personas en el medio oriente y a la vuelta de tu cuadra, para observar las catástrofes naturales, los terremotos, los tsunamis y las posibles explosiones nucleares.

El ser humano se está autodestruyendo mientras cree que evoluciona hacia un mundo mejor y una sociedad utópica. El medio ambiente que Dios nos dio para cuidar en el Edén hoy está en ruinas.

Pero la buena noticia es que el mundo mejor sí está cerca, Cristo está a la puerta terminando de preparar la tierra nueva, revisando los últimos detalles, tocando el corazón de muchas personas e incluso tocando el nuestro para que llevemos el mensaje de salvación a los que no lo conocen.

Pronto llegará ese día donde El Señor mismo “Con voz de mando, con voz de arcángel y con trompeta de Dios descenderá del cielo” (1ª Tes. 4:17) y “Todo ojo le verá, aún los que le traspasaron” (Apoc. 1:7). Muy cerca está el día cuando Dios vendrá a llevarnos a un lugar donde ya no habrá “Más muerte, más llanto, más clamor, ni dolor, porque las primeras cosas habrán pasado” (Apoc. 21:4).

¡Cristo viene pronto! Mira las noticias y lee tu Biblia, las catástrofes mundiales no son obra de la casualidad, son señales de la pronta venida de Cristo Jesús.

Aprendan de la higuera esta lección: Tan pronto como se ponen tiernas sus ramas y brotan sus hojas, ustedes saben que el verano está cerca.  Igualmente, cuando vean todas estas cosas, sepan que el tiempo está cerca, a las puertas. (Mateo 24:32-33 NVI)

Pero tú y yo tenemos que estar listos para ese momento. Nuestra forma de comer, nuestra forma de vivir debe servir para glorificar a Dios, porque de lo contrario “Si alguien adora a la bestia y a su imagen, y se deja poner en la frente o en la mano la marca de la bestia, beberá también el vino del furor de Dios, que en la copa de su ira está puro, no diluido. Será atormentado con fuego y azufre, en presencia de los santos ángeles y del Cordero. El humo de ese tormento sube por los siglos de los siglos. No habrá descanso ni de día ni de noche para el que adore a la bestia y su imagen, ni para quien se deje poner la marca de su nombre.” ¡En esto consiste la perseverancia de los santos, los cuales obedecen los mandamientos de Dios y se mantienen fieles a Jesús! (Apoc. 14:9-12 NVI)

Oigamos la voz del Señor, estemos atentos y comamos de tal forma que alabemos, adoremos y Glorifiquemos a Dios. No vaya a ser que, por descuidar este punto tan importante, nos pase “como en tiempos de Noé. Porque en los días antes del diluvio comían, bebían y se casaban y daban en casamiento, hasta el día en que Noé entró en el arca; y no supieron nada de lo que sucedería hasta que llegó el diluvio y se los llevó a todos. Así será en la venida del Hijo del hombre” (Mateo 24:37-39 NVI).